气相色谱是利用试样中各组份在气相和固定液液相间的分配系数区别，当汽化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组份就在其中的两相间进行反复多次分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力区别,因此各组份在色谱柱中的运行速度就区别，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开色谱柱进入检查器，产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的色谱峰。
气相色谱仪的组成部分（1）载气切换器：包含气源、气体净化、气体流速控制和测量（2）进样切换器：包含进样器、汽化室（将液体样品瞬间汽化为蒸气）（3）色谱柱和柱温：包含恒温控制装备（将多组分样品分离为单个）（4）检查切换器：包含检查器，控温装备（5）记录切换器：包含放大器、记录仪、或数据处理装备、工作站