有机氰化物并没有无机氰化物那么强烈和作用迅速的毒性。这是因为有机氰化物中氰基以共价键的形式与其他原子相连,无法以氰离子 有机氰化物并没有无机氰化物那么强烈和作用迅速的毒性。这是因为有机氰化物中氰基以共价键的形式与其他原子相连,无法以氰离子的形式游离出来。氰基并不能像氰离子那样与金属形成配位键,自然谈不上毒性。许多含有氰基的有机物例如聚丙烯腈(腈纶)、丁腈橡胶和ABS树脂都含有氰基,是非常重要且常见的高分子材料;氰基丙烯酸乙酯则是万能胶的主要成分。 不过关于有机氰化物,有一点需要提醒:那就是一些植物的细胞中含有一类被称为含氰糖苷或者生氰糖苷(cyanogenic glycoside)的有机氰化物。 (所谓糖苷, 指的是糖与其他化学结构相连得到的化合物,如果这些化学结构中有氰基,这样的糖苷就被称为含氰糖苷。这些植物的细胞的另外的部位又含有能够从含氰糖苷中分解出氰化氢的酶。当人或动物食用这些植物时,植物细胞受到破坏,二者有机会相遇,就会发生反应生成氰化氢,从而导致中毒。) 蔷薇科的杏仁、苹果核、樱桃核,以及小米、青豆、黄豆、竹笋、木薯都含有「氰苷」,也就是氰根与糖类结合的有机化合物。氰苷本身毒性不强(毕竟植物也是要行呼吸作用的啊),但氰苷在细胞被破坏、氧化或接触到胃液时会释出「氰根」,把任何胆敢冒犯的动物毒得不要不要的。 另外,许多含氮的材料特别是某些塑料,燃烧时会释放出氰化氢,哪怕这些材料中的氮原子并不以氰基形式存在,这是导致火灾中人员伤亡的一个重要原因。**燃烧时也会释放出少量的氰化氢,通常不会造成急性的中毒死亡,但对健康仍然有一定的危害。 *后需要说明的是,还有许多化学物质,例如氰酸盐、异氰酸酯和硫氰酸盐,以及由于毒奶粉事件而臭名昭著的三聚氰胺,尽管名字中带有“氰”字,但它们与氰化物结构不同,化学和毒理性质也相差甚远,是完全不同的几类化合物。虽然这些化合物中有的也具有比较强的毒性,但是总的来说没有氰化物那么危险。其他一些物质,虽然也含有氰基(CN),但因为很难解离出氰基离子(CN-),所以毒性较小,我国规定可用于食盐的抗结剂。 的形式游离出来。氰基并不能像氰离子那样与金属形成配位键,自然谈不上毒性。许多含有氰基的有机物例如聚丙烯腈(腈纶)、丁腈橡胶和ABS树脂都含有氰基,是非常重要且常见的高分子材料;氰基丙烯酸乙酯则是万能胶的主要成分。
有机氰化物并没有无机氰化物那么强烈和作用迅速的毒性。这是因为有机氰化物中氰基以共价键的形式与其他原子相连,无法以氰离子的形式游离出来。氰基并不能像氰离子那样与金属形成配位键,自然谈不上毒性。许多含有氰基的有机物例如聚丙烯腈(腈纶)、丁腈橡胶和ABS树脂都含有氰基,是非常重要且常见的高分子材料;氰基丙烯酸乙酯则是万能胶的主要成分。
不过关于有机氰化物,有一点需要提醒:那就是一些植物的细胞中含有一类被称为含氰糖苷或者生氰糖苷(cyanogenic glycoside)的有机氰化物。
(所谓糖苷, 指的是糖与其他化学结构相连得到的化合物,如果这些化学结构中有氰基,这样的糖苷就被称为含氰糖苷。这些植物的细胞的另外的部位又含有能够从含氰糖苷中分解出氰化氢的酶。当人或动物食用这些植物时,植物细胞受到破坏,二者有机会相遇,就会发生反应生成氰化氢,从而导致中毒。)
蔷薇科的杏仁、苹果核、樱桃核,以及小米、青豆、黄豆、竹笋、木薯都含有「氰苷」,也就是氰根与糖类结合的有机化合物。氰苷本身毒性不强(毕竟植物也是要行呼吸作用的啊),但氰苷在细胞被破坏、氧化或接触到胃液时会释出「氰根」,把任何胆敢冒犯的动物毒得不要不要的。
另外,许多含氮的材料特别是某些塑料,燃烧时会释放出氰化氢,哪怕这些材料中的氮原子并不以氰基形式存在,这是导致火灾中人员伤亡的一个重要原因。**燃烧时也会释放出少量的氰化氢,通常不会造成急性的中毒死亡,但对健康仍然有一定的危害。
*后需要说明的是,还有许多化学物质,例如氰酸盐、异氰酸酯和硫氰酸盐,以及由于毒奶粉事件而臭名昭著的三聚氰胺,尽管名字中带有“氰”字,但它们与氰化物结构不同,化学和毒理性质也相差甚远,是完全不同的几类化合物。虽然这些化合物中有的也具有比较强的毒性,但是总的来说没有氰化物那么危险。其他一些物质,虽然也含有氰基(CN),但因为很难解离出氰基离子(CN-),所以毒性较小,我国规定可用于食盐的抗结剂。
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