在中国，有太多种方法诠释人们对美食的喜爱，这也是为什么，我们总能见到兜售各色小吃的移动摊位。但是从环保的角度来看，这些移动摊位着实有太多问题，从地沟油到白色污染，从再生资源回收到城市河道污染，当真应了“一地狼藉”四个字。

街边小摊人走留污染 “一地狼藉”仍待精准治理

中国是世界知名的美食大国，美食文化可谓贯穿上下五千年的历史。走街窜巷，总能看到或大或小的餐饮店铺，甚至有推着早餐车，摆着烧烤架，开着大排档的各色流动饮食摊。要说这是中国特色，也着实带来了不少烦恼，看着热闹，吃着开心，可往往这些移动摊贩离开之后总能留下一片狼藉。

目前，我国的餐饮业垃圾回收率本身就低，多数摊贩很多经营许可证不全，经营模式粗放，残羹剩饭经常是就地抛洒，或者一倒了之。这也涉及到餐厨垃圾处理本身工艺复杂，需要一定的成本问题；另一方面，餐厨垃圾处理又有着地下黑色产业链的隐患；再加上，临时摊位讲求的就是成本低，移动灵活，经营起来方便，餐厨垃圾处理问题就更加严重了。

而说到所谓的地下黑色产业链，非正规经营带来的另一个问题就是：地沟油。地沟油有市场，有的又都是哪些市场呢？业内人士普遍认为，小吃摊正在成为这个市场的稳定“输出口”。还是本着利益*大化原则，小吃摊购买价格低廉的地沟油几率相较正规餐饮店铺呈几何式增长。而小吃摊**下来的废弃油脂又很可能再次进入地下市场，如此形成恶性循环，加大了治理难度。

不仅是餐厨垃圾处理，这些流动摊位带来的还有“白色污染”。与网络订餐相似，流动摊位也是以打包为主，包装塑料制品的使用量非常大，通常在这些摊位离开之后都能见到一地塑料袋、包装盒、吸管等物。在垃圾分类理念还未能根深蒂固的现在，人们在移动摊位上买完吃好之后，也并不会分类丢入垃圾桶，这间接也会造成“白色污染”。

当然，移动摊位消耗的资源不止是塑料制品，纸袋、竹签之类也是时常用到的东西。不说这类消耗品的来源是否正规卫生，就说这些可回收资源*终都会被随意丢弃，混入普通垃圾一起，也是对资源的极大浪费。不可否认，这有我国再生资源体系不够完善的原因，然而流动摊位的存在也确实加大了这些可循环利用资源的回收难度。

除此之外，这些流动摊位在离开之后留下的各种垃圾由于分布不均，不能集中进行大规模清扫，也加重了环卫清洁的负担。如今，生活垃圾处理自然是离不开收运环节的，这些移动摊位很多都是走街串巷型的，没有个定点。与社区集中式收集和运输不同，这些摊贩的无规律游走意味着，可能出现在垃圾清理过的区域，给收集、运输和处理都带来了麻烦。

再想像一下，当“一地狼藉”碰上高温或是多雨，没有及时清理造成的后果就会是：恶臭难当，污水横流，蚊虫遍地走。如果污水渗入地下，或者是流入河道，那么就容易造成土壤污染，或者成为黑臭水体出现的“帮凶”。显然，这对一个城市的生态环境来说，是一个不小的负担。

由此可见，尽管我们是“舌尖上”的国度，也并不意味着要以牺牲环境为代价。可能很多人都会觉得，失去了这些“特色小吃”，饮食文化就好像缺失了一角。但是实际上，无论是取缔烧烤摊，还是整治大排档，*终的目的仍是为了规范经营，形成自然友好型经济发展模式。